Oechsle-Messung mit dem Refraktometer

In jedem Weinberg wird die Reife der Trauben mittels Ansicht, Probieren und Oechsle-Messung beurteilt und insgeheim reift auch schon jetzt ein Plan, wie die Traubenlese anzugehen sein wird.

Die Siegerrebe, erwartungsgemäß sehr früh reif, duftet bereits und wird Anfang September der Beginn der Ernte sein. Auch bei Portugieser- und Dornfelder-Trauben ist die Beerenhaut schon weich und leicht transparent. Ein sichtbares Zeichen der beginnenden Reife. Riesling und Burgunder dagegen haben noch etwas Sonne zu tanken. So werden sich die Lesezeitpunkte der Sorten über ein paar Wochen gleichmäßig verteilen. Das ist ganz in unserem Sinne: Alles zu seiner Zeit!

Einstecken der Triebe in den Drahtrahmen

Dies ist selbst für uns Winzer immer wieder beeindruckend. Um die Triebe gerade zu halten und sie vor dem Abbrechen zu schützen, werden sie nun in den sogenannten Drahtrahmen eingesteckt. Dazu sind in unseren Weinbergen über 240 Kilometer solcher Drähte von Endstickel zu Endstickel gespannt. Ende Juni, nach der Blüte, werden die Triebspitzen mit dem Laubschneider gekürzt, so dass das Wachstum der Pflanzen in die Trauben gehen kann.

Neben unseren bewährten Weinkreationen, teilweise bereits als neue Jahrgänge, können wir den Liebhabern klassischer Spitzenweine wieder Chardonnay und Cabernet Sauvignon präsentieren.